Il salicorno è una pianta erbacea selvaggia che cresce in ambienti costieri e salati, come paludi e dune. È anche noto come il cornichon delle sabbie a causa della sua somiglianza con il sottaceto e il suo sapore leggermente aspro. La Salicornia è utilizzata principalmente come ingrediente culinario. È spesso tenuto in aceto e usato come condimento per aggiungere un tocco di sapore acido a una varietà di piatti, come sandwich e insalate. Può anche essere marinato in olio d'oliva e usato come contorno per piatti di pesce o carne.
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